第四章：贝尔加湖（四）
透亮的湖底，满是各种礁石和泥沙，杨梓拎着个半米多见方的笼子，落到水中稍微辨别了下方向后，很快来到了他前面发现的位置。
这是一块隆起的硕大礁石，和湖底的落差，大概在四五米左右，上面东一簇西一簇的长了不少水草。
几条深邃的石缝，将这块巨石，在湖底裂成了七八块岩礁，引来了许多虾蟹在此栖息。
杨梓的注意力，并没有去关注这些个头不大的生物，而是紧紧的盯着礁石上，那一个个比鸡蛋稍小的花螺，喉咙里不由得咽了下口水。
在杨梓之前工作的酒店中，有一个四星级宾馆，让他尤为记忆深刻。
这个宾馆在当地，生意十分火爆，主要原因，是因为酒店的老板，专门和一位大厨签了份合同，推出了一道叫“辣酒煮花螺”的菜肴。
单单这一个菜品，在每天的散桌上，就能卖出去上百份之多。如果算上酒席，一天超出两百份也是轻轻松松的事。
好多食客，基本是上桌一份，中场一份，临走还要打包一份。
可以说，单单这一个菜品，就带动了整个酒店的生意。
当时的杨梓，对于这个菜品就极为喜爱。
为了让自己，能经常一饱口腹之欲，他有事没事，就会拉着那个煮花螺的师傅，去夜宵摊上喝上一杯。
双方一来二去，相互熟稔之后，那位大厨见杨梓人品挺好，也没有再抱着对其他人那样的戒心。
于是乎，在一次醉酒之后，他将自己制作花螺的过程，十分详细的跟杨梓给说了一遍。
原本想着，杨梓毕竟是个白案师傅，对于厨师这一块，那些细节，应该会吃不透。
谁料到，杨梓除了喜欢吃以外，更加钟爱的，是对厨艺这方面的研究。
他将花螺这份手艺学到手后，倒也没去故意宣扬和外传，只是时不时的，便会去市场买点食材，回家给自己煮一锅来解解馋。
这人啊，不管什么美味，一旦吃的多了，慢慢的，自然就会厌倦。
加上这道菜，要求的食材和原料，都比较复杂，使得制作的机会便越来越少。
渐渐的，杨梓自己都快忘了，他还会这么一个享誉在外的名菜。
刚才在湖面，杨梓偶然间发现了这片花螺后，顿时就回想起，这份曾经让自己着迷许久的菜肴来。
哪怕他们这次，带过来的调料并不齐全，哪怕这些花螺，和自己之前吃的那种不尽相同，也完全阻挡不了他心中，那股追求美食的洪荒之力。
拎着虾笼，杨梓一个猛子扎到水底，然后从下而上，用手马不停蹄的搜集起，那些礁石上的花螺来。
由于数量实在太多，没过多大会，他便将偌大个虾笼，给装的满满全是花螺。
琢磨着，这应该快有七八斤了，杨梓这才心满意足的拎着笼子，开始往水面游去。
“呼！阿令，快来给我接着，小心点，别掉了啊！
哈哈！今天晚上，咱们可以再加一个菜了。
大家瞅瞅，认不认识这玩意。”
一边递过虾笼，杨梓从船舷边爬上甲板，乐呵呵的朝大家问道。
“咦！这不是花螺吗？虽然样子跟大小，和我之前吃过的有些差别，但大概还是差不多的。
杨子哥，这就是你在湖底捞上来的吗？”
巧巧倒是不愧吃货之名，瞅了一眼后，马上就说出了来历。
“就你最会吃，哈哈！不错，这些就是花螺。
不过，这些品种，好似和海里的有了不少变化。具体的咱们也不用太懂，只要能吃就行了。
走吧走吧！我跟谭子都还得回去换衣服呢，都别在这傻站着了。”
打趣了下巧巧，杨梓拦住了众人继续问下去的打算，直接要披着毛毯的谭子，知会了船老大一声，众人迎着天边的余光，开始朝住处驶去。
………………
不大的厨房里，杨梓正在四处忙活。
“阿令，阿峰，帮我看着，再过两分钟，这里就能揭锅。
你们带上手套，把这些花螺用清水泡凉一下，再帮我将不能吃的内脏去掉。
螺肉？螺肉当然继续放回去啊！
嗯嗯！壳不能丢，丢了吃起来就没那个味了。”
“德哥，我要的佐料，都切好了吗？好了拿过来。
我先把酱汁和辣子油给调出来，放这边凉一下。
要不然味道太冲，会影响菜品的香气和味道。”
“谭子，你回来了？
怎么样？东西都买起了吗？
花雕酒没有？算了算了，反正我也没指望能买齐，先凑合用着吧。
你把东西拿给德哥，待会再过来，我还有任务交给你。”
“巧巧，你抱着喵呼快出去吧，这里味道太冲，待会会让你一身油烟味的。”
“………………”
回到酒店，杨梓和谭子晴换了身衣服后，便把大家召集到一起，开始准备起今天的晚餐。
借着酒店的后厨，杨梓一边安排着初期工作，自己则将这些半成品进一步的烹制，做成一个个美味的菜肴。
俄罗斯这边的食材，和中国有着很大差别。
再加上他们所在的这里是个小地方，连类似华人街的地方都没有，所以许多东西买不到。
还好的是杨梓早有预料，那些常用的香料和调味品，每种都多少带了一些在身上，以备不时之需。
只是没想到，会这么快就派上用场。
点火，烧油，姜蒜爆香，放入酱汁，香料，加水煮出香味后，再把处理好的花螺倒进去。
没有花雕酒，那就用伏加特，没有朝天椒，就改用干辣椒增辣。
什么？锅不够大？没关系，后面的工序，反正只要煮一下就行，这个不锈钢桶就蛮适合嘛。
随着厨房，逐渐被一股奇异的香味笼罩，忙完手中伙计，正在一旁聊天的众人不约而同的围了过来。
“杨哥，这就是辣酒煮花螺吗？好香啊！
你不是说，这个没有那个没有，做出来味道不一定好吃吗？
光闻着这香味，就已经将我给折服了啊！”
嗅着空气中，那种融合了湖鲜与酒香，还有香料的气息，谭子晴一边吞着口水，一边询问道。
“哈哈！这倒是个意外，我没想到，这边的花螺，在少了那股海腥味后，做出来的菜肴反而更加美味。
你别猴急了，叫上大家去外面布置桌子吧。
剩下的菜品都比较简单，而且都是半成品，我很快就能做出来。
对了，你不是留下了那个老毛子的联系方式吗？将他也叫过来吧。
嗯嗯，待会我还得找对方打听消息呢，先讨好讨好他再说。
去！快去啦！你们也是，起码先把餐具给凑齐咯。
这破地方，要啥啥没有，要不是我之前，在乌兰乌德那里采购了不少东西，这顿饭还真得把我给难住了。”
敲了下谭子晴，那伸向桶盖的贼手，杨梓一边笑着，一边将虎视眈眈的同伴给赶了出去。
他眼见时间差不多后，连忙拿起个水盆放在桌边，准备盛菜。
是的，你没听错，就是水盆。
因为份量太大，七八斤的花螺，杨梓找遍了整个厨房，一直都没有找到合适的菜盘。
无奈之下，他拿了个盛水的不锈钢大盆，打算临时凑合一下。
虽然有点不雅的既视感，但只要能吃，他也顾不得那么多了。
他将煮好的花螺倒入盆里，也顾不上烫手，直接挑起一个放入嘴巴轻轻一嘬，然后闭目开始享受起这美味来。
螺肉混合着汤汁，一入口，首先就是一股难以形容的香味，开始充斥口腔。
鲜味，辣味，酒的浓烈，佐料的醇香，随着汤汁在口中游走，这股味道便越加强烈。
轻轻的咬上一口螺肉，恰到好处的火候，使得其q滑弹爽。
一股湖鲜特有的清香，从碎裂的螺肉中散发，混合着味道浓厚而又适口的汤汁，这滋味，让许久未曾尝过的杨梓，都不禁沉浸在这绝妙的美味当中。
如果以前吃过的那种花螺，能给其九十分，杨梓很肯定，这次自己做的，味道一定接近一百分。
这和做法没有关系，主要是这螺肉的区别。
海里的花螺，在这种淡水湖泊里生存下来后，不但少了本身的那股腥味，反而多了一种湖鲜的清香。
这种味道，不由得让杨梓想念起了小时候，奶奶给他煮出来的那碗山菌炖肉。
新鲜的山菌，加上肥美的五花肉和佐料，放在锅里煮上许久。
直到汤汁颜色变深，浓到好似那种鲍汁的感觉，这才盛入菜碗。
香浓，滑嫩，回味无穷。舀上一勺放入米饭中，拌匀后吃上一口，终生难忘！
也唯有这种原生态的山珍，才能和此次的花螺肉相媲美。
这么一直回味了许久，直到阿令他们在外面呼喝，杨梓这才回过神来。
他连忙用盖子将花螺盖好，又转身开始收拾起了剩下的菜肴。
红烧鮰鱼，麻辣鮰鱼火锅，蒜蓉蒸虾，白灼基围虾。
一连好几个菜，杨梓几乎没有停顿，这边火锅煮着，那边开水烧着，总共用时不过二十分钟，这些菜肴便很快的端上了餐桌。
“阿令，你们快进来端菜，全都做好啦！”
随着杨梓这边一声招呼，在外面早就等得迫不及待的几人，唰的一声冲进来，人手一份的将菜品全都端上了餐桌。
这会那个老毛子船长，也已经被谭子晴给招呼了过来。
杨梓见人员已经到期，便给大家倒上一杯酒水，然后碰杯示意后，拿起筷子和众人开始饕餮大吃起来。
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这是一块隆起的硕大礁石，和湖底的落差，大概在四五米左右，上面东一簇西一簇的长了不少水草。
几条深邃的石缝，将这块巨石，在湖底裂成了七八块岩礁，引来了许多虾蟹在此栖息。
杨梓的注意力，并没有去关注这些个头不大的生物，而是紧紧的盯着礁石上，那一个个比鸡蛋稍小的花螺，喉咙里不由得咽了下口水。
在杨梓之前工作的酒店中，有一个四星级宾馆，让他尤为记忆深刻。
这个宾馆在当地，生意十分火爆，主要原因，是因为酒店的老板，专门和一位大厨签了份合同，推出了一道叫“辣酒煮花螺”的菜肴。
单单这一个菜品，在每天的散桌上，就能卖出去上百份之多。如果算上酒席，一天超出两百份也是轻轻松松的事。
好多食客，基本是上桌一份，中场一份，临走还要打包一份。
可以说，单单这一个菜品，就带动了整个酒店的生意。
当时的杨梓，对于这个菜品就极为喜爱。
为了让自己，能经常一饱口腹之欲，他有事没事，就会拉着那个煮花螺的师傅，去夜宵摊上喝上一杯。
双方一来二去，相互熟稔之后，那位大厨见杨梓人品挺好，也没有再抱着对其他人那样的戒心。
于是乎，在一次醉酒之后，他将自己制作花螺的过程，十分详细的跟杨梓给说了一遍。
原本想着，杨梓毕竟是个白案师傅，对于厨师这一块，那些细节，应该会吃不透。
谁料到，杨梓除了喜欢吃以外，更加钟爱的，是对厨艺这方面的研究。
他将花螺这份手艺学到手后，倒也没去故意宣扬和外传，只是时不时的，便会去市场买点食材，回家给自己煮一锅来解解馋。
这人啊，不管什么美味，一旦吃的多了，慢慢的，自然就会厌倦。
加上这道菜，要求的食材和原料，都比较复杂，使得制作的机会便越来越少。
渐渐的，杨梓自己都快忘了，他还会这么一个享誉在外的名菜。
刚才在湖面，杨梓偶然间发现了这片花螺后，顿时就回想起，这份曾经让自己着迷许久的菜肴来。
哪怕他们这次，带过来的调料并不齐全，哪怕这些花螺，和自己之前吃的那种不尽相同，也完全阻挡不了他心中，那股追求美食的洪荒之力。
拎着虾笼，杨梓一个猛子扎到水底，然后从下而上，用手马不停蹄的搜集起，那些礁石上的花螺来。
由于数量实在太多，没过多大会，他便将偌大个虾笼，给装的满满全是花螺。
琢磨着，这应该快有七八斤了，杨梓这才心满意足的拎着笼子，开始往水面游去。
“呼！阿令，快来给我接着，小心点，别掉了啊！
哈哈！今天晚上，咱们可以再加一个菜了。
大家瞅瞅，认不认识这玩意。”
一边递过虾笼，杨梓从船舷边爬上甲板，乐呵呵的朝大家问道。
“咦！这不是花螺吗？虽然样子跟大小，和我之前吃过的有些差别，但大概还是差不多的。
杨子哥，这就是你在湖底捞上来的吗？”
巧巧倒是不愧吃货之名，瞅了一眼后，马上就说出了来历。
“就你最会吃，哈哈！不错，这些就是花螺。
不过，这些品种，好似和海里的有了不少变化。具体的咱们也不用太懂，只要能吃就行了。
走吧走吧！我跟谭子都还得回去换衣服呢，都别在这傻站着了。”
打趣了下巧巧，杨梓拦住了众人继续问下去的打算，直接要披着毛毯的谭子，知会了船老大一声，众人迎着天边的余光，开始朝住处驶去。
………………
不大的厨房里，杨梓正在四处忙活。
“阿令，阿峰，帮我看着，再过两分钟，这里就能揭锅。
你们带上手套，把这些花螺用清水泡凉一下，再帮我将不能吃的内脏去掉。
螺肉？螺肉当然继续放回去啊！
嗯嗯！壳不能丢，丢了吃起来就没那个味了。”
“德哥，我要的佐料，都切好了吗？好了拿过来。
我先把酱汁和辣子油给调出来，放这边凉一下。
要不然味道太冲，会影响菜品的香气和味道。”
“谭子，你回来了？
怎么样？东西都买起了吗？
花雕酒没有？算了算了，反正我也没指望能买齐，先凑合用着吧。
你把东西拿给德哥，待会再过来，我还有任务交给你。”
“巧巧，你抱着喵呼快出去吧，这里味道太冲，待会会让你一身油烟味的。”
“………………”
回到酒店，杨梓和谭子晴换了身衣服后，便把大家召集到一起，开始准备起今天的晚餐。
借着酒店的后厨，杨梓一边安排着初期工作，自己则将这些半成品进一步的烹制，做成一个个美味的菜肴。
俄罗斯这边的食材，和中国有着很大差别。
再加上他们所在的这里是个小地方，连类似华人街的地方都没有，所以许多东西买不到。
还好的是杨梓早有预料，那些常用的香料和调味品，每种都多少带了一些在身上，以备不时之需。
只是没想到，会这么快就派上用场。
点火，烧油，姜蒜爆香，放入酱汁，香料，加水煮出香味后，再把处理好的花螺倒进去。
没有花雕酒，那就用伏加特，没有朝天椒，就改用干辣椒增辣。
什么？锅不够大？没关系，后面的工序，反正只要煮一下就行，这个不锈钢桶就蛮适合嘛。
随着厨房，逐渐被一股奇异的香味笼罩，忙完手中伙计，正在一旁聊天的众人不约而同的围了过来。
“杨哥，这就是辣酒煮花螺吗？好香啊！
你不是说，这个没有那个没有，做出来味道不一定好吃吗？
光闻着这香味，就已经将我给折服了啊！”
嗅着空气中，那种融合了湖鲜与酒香，还有香料的气息，谭子晴一边吞着口水，一边询问道。
“哈哈！这倒是个意外，我没想到，这边的花螺，在少了那股海腥味后，做出来的菜肴反而更加美味。
你别猴急了，叫上大家去外面布置桌子吧。
剩下的菜品都比较简单，而且都是半成品，我很快就能做出来。
对了，你不是留下了那个老毛子的联系方式吗？将他也叫过来吧。
嗯嗯，待会我还得找对方打听消息呢，先讨好讨好他再说。
去！快去啦！你们也是，起码先把餐具给凑齐咯。
这破地方，要啥啥没有，要不是我之前，在乌兰乌德那里采购了不少东西，这顿饭还真得把我给难住了。”
敲了下谭子晴，那伸向桶盖的贼手，杨梓一边笑着，一边将虎视眈眈的同伴给赶了出去。
他眼见时间差不多后，连忙拿起个水盆放在桌边，准备盛菜。
是的，你没听错，就是水盆。
因为份量太大，七八斤的花螺，杨梓找遍了整个厨房，一直都没有找到合适的菜盘。
无奈之下，他拿了个盛水的不锈钢大盆，打算临时凑合一下。
虽然有点不雅的既视感，但只要能吃，他也顾不得那么多了。
他将煮好的花螺倒入盆里，也顾不上烫手，直接挑起一个放入嘴巴轻轻一嘬，然后闭目开始享受起这美味来。
螺肉混合着汤汁，一入口，首先就是一股难以形容的香味，开始充斥口腔。
鲜味，辣味，酒的浓烈，佐料的醇香，随着汤汁在口中游走，这股味道便越加强烈。
轻轻的咬上一口螺肉，恰到好处的火候，使得其q滑弹爽。
一股湖鲜特有的清香，从碎裂的螺肉中散发，混合着味道浓厚而又适口的汤汁，这滋味，让许久未曾尝过的杨梓，都不禁沉浸在这绝妙的美味当中。
如果以前吃过的那种花螺，能给其九十分，杨梓很肯定，这次自己做的，味道一定接近一百分。
这和做法没有关系，主要是这螺肉的区别。
海里的花螺，在这种淡水湖泊里生存下来后，不但少了本身的那股腥味，反而多了一种湖鲜的清香。
这种味道，不由得让杨梓想念起了小时候，奶奶给他煮出来的那碗山菌炖肉。
新鲜的山菌，加上肥美的五花肉和佐料，放在锅里煮上许久。
直到汤汁颜色变深，浓到好似那种鲍汁的感觉，这才盛入菜碗。
香浓，滑嫩，回味无穷。舀上一勺放入米饭中，拌匀后吃上一口，终生难忘！
也唯有这种原生态的山珍，才能和此次的花螺肉相媲美。
这么一直回味了许久，直到阿令他们在外面呼喝，杨梓这才回过神来。
他连忙用盖子将花螺盖好，又转身开始收拾起了剩下的菜肴。
红烧鮰鱼，麻辣鮰鱼火锅，蒜蓉蒸虾，白灼基围虾。
一连好几个菜，杨梓几乎没有停顿，这边火锅煮着，那边开水烧着，总共用时不过二十分钟，这些菜肴便很快的端上了餐桌。
“阿令，你们快进来端菜，全都做好啦！”
随着杨梓这边一声招呼，在外面早就等得迫不及待的几人，唰的一声冲进来，人手一份的将菜品全都端上了餐桌。
这会那个老毛子船长，也已经被谭子晴给招呼了过来。
杨梓见人员已经到期，便给大家倒上一杯酒水，然后碰杯示意后，拿起筷子和众人开始饕餮大吃起来。
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